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May 17, 2023

Dan Holohan: Os refletores do radiador funcionam?

Bet_Noire / iStock / Getty Images Plus via Getty Images Sempre temos peru

Bet_Noire / iStock / Getty Images Plus via Getty Images

Sempre temos peru no Dia de Ação de Graças. Quero dizer, quem não? Meu trabalho não era cozinhá-lo; era para comê-lo. Eu adorava o jeito que o peru sempre deixava a casa cheirando, e me lembro de como a Adorável Marianne levantava cuidadosamente a folha de alumínio do radiador para regá-la, hora após hora.

Quando nos casamos, perguntei a ela por que ela usava papel alumínio para cobrir o peru?

"Você tem que fazer isso", disse ela.

"Por que?"

"Porque minha mãe disse isso", disse ela.

"Oh."

Mas então mais vida aconteceu e eu aprendi sobre como o calor viaja e o negócio com o peru e a folha de alumínio começou a fazer mais sentido.

O calor se propaga de três maneiras: Condução é o que você sente quando, geralmente recém-casado, desliza a grelha até a metade para fora do forno para regar melhor o peru. Você não está usando pegador de panela porque, bem, você é jovem.

Rack quente. Mão legal. Isso é condução. Ai.

A convecção segue, é claro. Essa é a sensação que você sente quando o ar quente sai do forno ainda aberto enquanto você faz a Dança da Dor em sua cozinha. Isso é convecção. Ah, e você está agitando sua mão cheia de bolhas como uma pequena bandeira em uma tentativa inútil de esfriá-la. Isso também é convecção.

E então vem a terceira maneira de o calor viajar – por radiação. Ao dançar, acenar e dizer palavras depreciativas, você pode perceber que está com calor. Isso ocorre porque a radiação de calor que sai desse forno de 325 graus viaja em linha reta, assim como a luz, de um forno quente para um local mais frio, que é você.

E a física não é grandiosa?

Mamãe disse para colocar papel alumínio sobre o peru enquanto cozinhava. A razão é (embora ela nunca tenha realmente pensado nisso) que a folha de alumínio é um excelente refletor de calor. À medida que o peru cozinha, o papel alumínio ajuda as coisas enviando o calor que está deixando o peru de volta para o peru. E ao deixar um pequeno espaço de ar entre o peru e o papel alumínio, você também reduz a quantidade de convecção que pode ocorrer. A convecção remove o calor de um objeto quente, permitindo que o ar mais frio flua através dele. (Como está essa mão?)

E se você decidir participar de um Turkey Trot, o patrocinador da corrida pode cobrir você com um cobertor de mylar depois de cruzar a linha de chegada. Sua superfície brilhante refletirá o calor do corpo de volta para o corpo e você se sentirá aquecido. O cobertor também manterá o vento longe de sua pele. Quanto menos convecção, melhor após a corrida. E quem é o peru agora?

E isso nos leva aos radiadores. Você sabia que existem 6.500 radiadores a vapor no Empire State Building, que possuem classificação Gold LEED? Parte do que rendeu a esse edifício icônico sua classificação Ouro foram os 6.500 refletores que eles colocaram atrás desses radiadores. Em vez de aquecer a parede externa que sustenta cada um desses radiadores, os refletores transformam essa radiação de calor semelhante à luz de volta nos quartos. Os refletores do radiador economizam energia. Eles trabalham.

Outra coisa a considerar é que os Dead Men instalaram radiadores a cerca de cinco centímetros da parede. Esse era o procedimento padrão na época e o motivo era permitir espaço para a convecção. Se você estiver usando isolamento com face de alumínio, não use um produto tão espesso que afete a convecção.

E os refletores não precisam ser sofisticados para funcionar. Você mesmo pode fazê-los. Uma maneira simples é colar papel alumínio em folhas de papelão e prendê-lo na parede atrás do radiador. Você notará um aumento no calor saindo da frente do radiador e, se tocar na parede atrás do radiador, verá que agora está frio.

Um radiador independente de ferro fundido emite cerca de 60% de seu calor por convecção e os 40% restantes por radiação. Por que aquecer uma parede fria atrás de um radiador quente quando você pode redirecionar essa energia radiante para onde as pessoas estão?

E não se preocupe com o papelão explodindo em chamas. Ray Bradbury escreveu um livro que chamou de Fahrenheit 451. Essa é a temperatura na qual o papel queima. A superfície de um radiador de vapor é tipicamente 215 F., menos da metade da temperatura necessária para incendiar o papel. Radiadores de água quente são ainda mais frios, então não se preocupe em usar papelão.