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Dec 01, 2023

Como fazer uma caldeira dupla DIY

Banhos-maria são úteis para ter na cozinha para fazer molhos delicados como

Banhos-maria são úteis na cozinha para fazer molhos delicados como molho holandês, preparar cremes ou massas elásticas e derreter chocolate para doces. Você precisa de um banho-maria quando estiver trabalhando com poder de cacau ou aquecendo claras de ovos e açúcar para um merengue que manterá picos pontiagudos. Esses "banhos de água quente" permitem que você aplique um calor suave e indireto enquanto prepara receitas temperamentais.

Uma caldeira dupla é um sistema de aquecimento de dois recipientes. É simplesmente uma tigela ou panela que foi colocada sobre uma panela com água fervendo no fogão. O melhor banho-maria torna a criação de receitas sensíveis ao calor - e a limpeza - uma brisa. Portanto, se você optar por uma versão comprada em loja ou criar a sua própria, esses dois fatores devem estar em mente.

Os melhores banho-maria produzem calor lento e indireto para itens que, se aquecidos em uma panela, criam resultados desfavoráveis ​​e queimados. Por exemplo, gemas superaquecidas em molho holandês podem fazer com que as proteínas coagulem, e superaquecer o chocolate derretido pode fazer com que ele fique espesso e irregular, em vez de sedoso e brilhante.

Outros usos para banho-maria são quando você precisa mergulhar biscoitos com tema natalino para cobrir parte deles com chocolate ou para manter o molho quente.

Para criar um banho-maria na hora, encha uma panela pequena com uma ou duas polegadas de água e coloque uma tigela de metal em cima da panela, semelhante a uma tampa. Certifique-se de que haja um espaço entre a água e o fundo da tigela, pois você não deseja que a água entre em contato com a tigela. Em vez disso, você deseja criar um fogo brando que transfira um fluxo constante de calor para o que estiver cozinhando na tigela superior. Coloque os itens que você está cozinhando dentro da tigela e ferva a água até que os ingredientes estejam derretidos.

Duas coisas para lembrar: não encha demais a tigela e fique de olho no nível da água. Pode ser necessário completar a água conforme necessário.

Se esses itens estiverem prontamente disponíveis em sua cozinha, você pode usar uma panela menor que caiba em uma maior, mas o peso pode ficar desequilibrado e tombar. Portanto, se você seguir esse caminho, mantenha a mão no pote superior para garantir que ele não tombe.

Se preferir não criar o seu próprio, você pode comprar on-line ou comprar um na loja de artigos domésticos local. Confira nossa seleção das melhores caldeiras duplas que foram avaliadas por uma equipe de especialistas. Eles são um bom investimento se você planeja fazer doces ou molhos regularmente. Os produtos vêm com as duas panelas necessárias para experiências culinárias uniformes. Colheres de madeira são recomendadas para evitar arranhões, a menos que o banho-maria venha com um acabamento à prova de arranhões.

Se você estiver com pouco espaço, comprar um banho-maria pode tornar as coisas ainda mais apertadas. No entanto, se você costuma pendurar suas panelas e frigideiras, procure um conjunto que tenha orifícios ou ganchos para facilitar o armazenamento. Em seguida, aproveite todas as deliciosas receitas que você pode criar com este útil utensílio de cozinha.

Emily é uma escritora freelance que adora conectar os pontos entre os fatos e encontrar pequenos detalhes obscuros para tecer em todo o seu trabalho. Quer ela esteja entrevistando atletas olímpicos, proprietários de pequenas empresas, escritores de livros de receitas de sobremesas ou arquitetos de renome mundial, ela é apaixonada por destacar pessoas boas fazendo um trabalho notável. Saber mais.

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